Der Daubitzer Karnevalsverein e. V. hat sich im Jahr 1977 gegründet. Neben den traditionellen Karnevals- und Faschingsveranstaltungen gibt es im Verein den Männerchor 'Die Schlesischen Schwälbchen'. Außerdem betreibt der Daubitzer Karnevalsverein eine Westernstadt, die 'Forest Village Ranch' in Daubitz / Walddorf, mit einem Vereinsgebäude, einer Westernkirche, einem Postoffice, einem Sheriffbüro, einer Tequila-Bar, einem Whiskysaloon, einer Schmiede und mehreren Holzbauten. Angrenzend an die Westernstadt haben Bisons ihr zu Hause gefunden.